Пикник без последствий

Травмы, переедание, ожоги от мангала, отравления, алкогольная интоксикация... Неприятные последствия могут стать спутниками отдыха в дни продолжительных праздников. Избежать проблем помогут простые правила.

Покупка продуктов:

• приобретайте мясо, птицу, яйца, молочные продукты, готовые блюда только в стационарных магазинах или на официальных рынках;
• покупки «с рук», вдоль трасс, в необорудованных палатках опасны, т.к. никто не гарантирует происхождение продуктов, соблюдение температурного режима и сроков годности;
• отнеситесь внимательно к сроку годности, внешнему виду и запаху: мясо должно быть упругим, без липкости, неприятного запаха и темных пятен; рыба — с чистыми жабрами, блестящей чешуей; овощи и фрукты — без признаков гнили, плесени, вялости.

Транспортировка:

• уделите внимание хранению и подготовке к приготовлению продуктов на природе, сумка-холодильник — обязательна;
• все скоропортящиеся продукты (мясо, молочка, салаты) перевозите только с аккумуляторами холода, т.к. без охлаждения даже свежее мясо через 2–3 часа в тепле становится рассадником бактерий;
• запаситесь питьевой водой, не пейте воду из открытых водоемов, колодцев или родников без кипячения.

Правильная обработка:

• отдельные доски и ножи — для сырого мяса, рыбы, яиц и готовых продуктов,
• после мытья доски ополаскивайте кипятком,
• куриные яйца мойте перед использованием, варите не менее 10 минут после закипания, не ешьте их сырыми,
• мясо и птицу варите не менее 1 часа,
• тщательно промывайте фрукты, овощи, зелень под проточной, а затем кипяченой водой (лучше ошпарить кипятком),
• не пробуйте сырой фарш или недоготовленные блюда,
• жарка на мангале не гарантирует полного «обеззараживания», т.к. бактерии погибают лишь при 70–75⁰С.

Особое внимание гигиене рук: мойте руки с мылом перед едой и приготовлением, в полевых условиях используйте влажные салфетки и спиртовой антисептик для рук.

Симптомы пищевого отравления появляются через 2–6 часов после еды (иногда до 72 часов):

• тошнота, рвота,
• боли в животе, диарея,
• повышение температуры, слабость.

При первых признаках пищевого отравления:

• вызовите врача (скорую помощь),
• до приезда врача — обильное питье кипячной воды маленькими глотками, чтобы избежать обезвоживания,
• не принимайте противодиарейные препараты без назначения врача,
• не пейте алкоголь «для дезинфекции».

Важно! Люди с ослабленным иммунитетом, дети раннего возраста и пожилые — особенно уязвимы. Инфицированный человек, особенно бессимптомный носитель, опасен, если он работает с пищей. Соблюдение этих правил поможет минимизировать риск заражения сальмонеллезом и другими опасными инфекциями.

Желаем, чтобы ваши праздники прошли без происшествий. Берегите себя и будьте здоровы!