Вкусное — полезно?
Все ли новогодние блюда безопасны для зубов? Какие «подарки» можно получить в придачу к неограниченному употреблению салатов и сладостей? Как избежать проблем?В вопросах стоматологического здоровья разбираемся с Инной Николаевной Гришиной, гигиенистом стоматологическим ФГБУ НМИЦ «ЦНИИСиЧЛХ» Минздрава России.
Любимые салаты
Каждый год мы ломаем голову: что же такого вкусного приготовить и что купить в подарок? Дети традиционно получают сладкие подарки и игрушки, взрослые ждут застолья. Новогодние праздники — время сладостей, оригинальных и классических блюд, любимых напитков. Каждая хозяйка заботится о разнообразном меню, которое удивит и порадует гостей. Но всё ли вкусное — полезно для наших зубов? Ведь именно зубы первыми «ощущают» все «прелести» после вкусной праздничной еды и употребления напитков.
— Скажите, кто 1 января, после продолжительного застолья, утром чистит зубы? В большинстве случаев — никто, потому что ночной праздник переходит в завтрак, обед и ужин с употреблением всего, что осталось с праздничного стола. Уверена, каждый подумает: «О, это про меня!» — улыбается Инна Николаевна Гришина, гигиенист стоматологический ЦНИИСиЧЛХ. — Навредить нашим зубам может мягкая пища, сахара, кислоты, традиционные для праздничного стола салаты оливье и селёдка под шубой, а также отсутствие тщательного домашнего ухода за зубами и полостью рта после обильной еды.
Да-да, любимые салаты — тоже фактор риска. Что такое салат? Это набор продуктов, заправленный какой-либо заправкой, обычно — майонезом, далеко не самым полезным продуктом. Отварной картофель, морковь, яйца, майонез — в этом тандеме тоже мало пользы, поскольку овощи утрачивают свою ценность в процессе варки и становятся мягкими.
— Отварной картофель содержит крахмал, который под воздействием слюны распадается на простые сахара, а это тоже отрицательно сказывается на эмали зубов при отсутствии качественного ежедневного ухода за полостью рта, — отмечает специалист.
Сладости, фрукты и газировка
— Пожалуй, самыми опасными для зубов являются разнообразные сладости: конфеты, шоколад, печенье, пирожные и прочие кондитерские изделия, содержащие большое количество сахара, который является основной пищей для вредных бактерий, обитающих в полости рта, — рассказывает Инна Николаевна.— Эти микроорганизмы активно размножаются, выделяя при этом кислоты, разрушающие зубную эмаль и провоцирующие развитие кариеса. Более того, сладкая пища — липкая, длительное время остается на зубах и создает идеальные условия для размножения бактерий.
Эксперт советует ограничивать употребление сладостей, особенно в промежутках между приемами пищи, а после употребления конфет и пирожных тщательно чистить зубы. Запомните: чем больше сладкой, содержащей крахмал пищи мы употребляем, тем быстрее идет процесс размножения бактерий.
Кто же в новогодние праздники откажется от вкусных апельсинов и мандаринов?! Именно в этот период цитрусовые фрукты особенно вкусные, сочные и полезные.
— Цитрусовые и соки из них, безусловно, полезны для организма. Но кислота, содержащаяся в них, делает зубы уязвимыми для кариеса, повышает чувствительность эмали и даже способна разрушать зубную эмаль. Особенно опасен регулярный контакт фруктов с зубами в течение дня. Помимо цитрусовых, вредными для зубов считаются и другие кислые фрукты и ягоды: киви, виноград, клубника, — напоминает гигиенист стоматологический.
Но настоящими «убийцами» для зубов являются газированные напитки: кола, спрайт, фанта, лимонад. Они содержат большое количество сахара и фосфорной кислоты, которая активно разрушает зубную эмаль. При частом употреблении таких напитков кислота разъедает эмаль. Кроме того, газированные напитки способствуют обезвоживанию организма, что уменьшает выработку слюны — главного защитника ротовой полости от вредного воздействия разных факторов.
Неудивительно, что именно в период новогодних каникул, после обильного и разнообразного праздничного меню, у многих людей увеличивается риск повреждения эмали и воспаления десен.
Ешьте на здоровье!
Зубная эмаль — самое прочное вещество в организме человека, но отсутствие должного ухода за полостью рта, мягкий налет на зубах, сахара и кислоты — всё это ухудшает состояние целостности эмали зубов. И все-таки есть способы, чтобы совместить пользу и удовольствие от еды, не навредив при этом зубам. Сохранить зубы здоровыми помогает правильный подход к питанию.
— Необходимо минимизировать тепловую обработку овощей. На праздничный стол можно приготовить различные овощные салаты из свежих помидоров, огурцов, моркови, свеклы, листовых салатов и зелени, заправив оливковым маслом. Хороший вариант — греческий салат, в нем как раз есть свежие овощи, заправленные оливковым маслом, — дает полезный совет специалист.
В качестве основного блюда рекомендуется запекать рыбу, а мясо готовить без «шапки» из майонеза и сыра. Лучше отдать предпочтение запеченному мясу или приготовленному на гриле. Несложные в приготовлении блюда гораздо полезнее.
И еще один совет: употребление фруктов после еды способствует стимуляции выработки слюны, которая нейтрализует кислую среду в полости рта. Кстати, жевательная резинка обладает такими же свойствами.
С наступающим Новым годом! И пусть советы нашего эксперта помогут встретить праздники с удовольствием и без неприятных последствий.
